Soil Therapy Pinot Noir S+S 2022

Tous les vins sont issus de vignes travaillées en bio ou biodynamie et vendangées manuellement.
Les pressurages sont doux et longs (entre 5 et 8 heures) et les fermentations démarrent uniquement avec les levures indigènes.

Deux parcelles dans le village de Reichsfeld, proche du Schieferberg : Sohlenberg et Siebenweg, coteaux à 400m dans des configurations fraîches et tardives. Grès rose majoritairement, sols légers, sableux complétés par des sédiments volcaniques sur les terrasses du Siebenweg.
Douze jours de macération en délicatesse avec 30% de grappes entières, pressurage doux, élevage d'un an en demi-muid et barrique. Production : 1200 bouteilles et 120 magnums.