Bretaudeau Jérôme Vin de France Pinot Gris Macération 2022

Jérôme Bretaudeau a passé 13 ans chez le vigneron Alain Gaubert en tant que chef de culture. En 2001, il s’installe au Domaine de Bellevue, à Gétigné dans le Pays Nantais. À l’époque, il exploitait les 2 hectares de vignes dont il avait hérité de son père. Aujourd’hui, le vignoble de 15 hectares se divise en blanc (10 hectares) et rouge (5 hectares).

Cette cuvée est produite à partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand. Les raisins macèrent 8 jours avant de passer au pressoir. L’élevage dure 1 an et se déroule pour partie en foudre et pour partie en amphores.

Ce mode de vinification convient particulièrement bien au Pinot Gris dont l’intensité aromatique (sur des notes florales) se trouve équilibrée par les tanins extraits lors de la macération. Un vin naturel tout en élégance à déguster à l’apéritif avec des fromages de caractère ou en accompagnement de cuisine asiatique.