Clos Canarelli Figari Amphora rouge 2022
Le Clos Canarelli dispose d'un capital ampélographique exceptionnel. Aux traditionnels sciaccarellu, niellucciu et vermentinu s’ajoutent les plus confidentiels minustellu, carcagholu neru et genovèse. Réintroduire ces cépages endémiques est un pari qu’Yves Canarelli a su relever. Cette richesse, de quatorze cépages, contribue à la notoriété du domaine.
A cette ampélographie riche s'ajoute un climat particulier, avec des vents forts, qui façonnent la vigne et lui permettent de donner des vins, à contrario, très frais et élégants.
Les amplitudes thermiques durant le cycle végétatif, qui varient de 10°C-12°C la nuit à 38°C-40°C la journée, apportent beaucoup de fraîcheur aux vins.
Sols de granite et argilo-calcaire constituent les différents terroirs du Clos Canarelli.
Les méthodes de vinification douces et naturelles permettent au domaine d'élaborer quinze cuvées.
Cépages : Niellucciu, sciacarellu, minustello, carcaghjolu, moresconu
Les vignes sur sol argilo-granitique exposées Nord-Ouest et Sud bénéficient d'une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit et très exposées au vent.
les raisins sont foulés et la fermentation se fait avec une souche de levure indigène. Puis, le pigeage se fait deux fois par jour, et la vinification a lieu en amphores d'argile. L'élevage prend ensuite 4 mois en barriques de 6 ans. Ni collage ni filtration.